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一，补充营养，板栗含有Vc和微量元素，鸡蛋含有蛋白质，一起吃的话可以滋补身体。
二，促进生长发育，蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄等对身体生长发育营养素，板栗中也含有蛋白质，这些都可以促进生长发育。
三，增强免疫力，蛋黄含有卵磷脂，这种物质可以促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
四，开胃健脾，板栗是碳水化合物含量较高的干果食品，可以为人体提供较多的热能，并且帮助机体促进脂肪代谢，因此具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
不过，板栗和鸡蛋建议每天不要多吃，板栗一天不超过10个，以免引起消化不良或者腹胀等不适，鸡蛋不超过2个，吃多容易导致体内胆固醇升高，尤其是高血脂人群。板栗鸡蛋红枣可以和红糖一起煮。
